Κάτι τρέχει στον Έβρο

Την Καθαρά Δευτέρα ξεκινάει η νηστεία της Σαρακοστής.

Οι οπαδοί της νηστείας ξεκινάνε την αποχή από το κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ένα μικρότερο μέρος τους απέχει και από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ οι φανατικοί οπαδοί αρκούνται με περιορισμένη κατανάλωση ελαιολάδου μόνο το Σαββατοκύριακο. Ποια είναι τα οφέλη της νηστείας, ποιοι οι κίνδυνοι και ποιοι επιτρέπονται να νηστεύουν;

Η νηστεία έχει κατηγορηθεί αδίκως ότι παχαίνει γιατί συχνά άτομα που νηστεύουν χάνουν το έλεγχο και καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες από ξηρούς καρπούς και ψωμί δύο κατηγορίες τροφίμων, που έχουν αμφότερες υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο. Παράλληλα, σύμφωνα με το ρεπορτάζ του Θράκη Νετ συχνά μετά από λίγες ημέρες νηστείας ορισμένους τους πιάνει λαιμαργία και το παρακάνουν με το φαγητό, με αποτέλεσμα να αντιστρέφονται τα διατροφικά ωφελήματα της νηστίσιμης περιόδου.

Ένας ακόμη λόγος για την αύξηση του βάρους είναι ο τρόπος μαγειρέματος που αυξάνει την θερμιδική αξία τροφών που δεν έχουν πολλές θερμίδες και η υπερκατανάλωση τροφών με αυξημένες θερμίδες όπως ο χαλβάς ή το ταχίνι ή άλλα γλυκίσματα.

Αναλύοντας λοιπόν τη διατροφική αξία της νηστείας και συνεπώς της αποχής από την κατανάλωση κρέατος και άλλων ζωικών προϊόντων παρατηρούμε σημαντικά πλεονεκτήματα. 

Από διατροφικής πλευράς η τήρηση της νηστείας μεταφράζεται σε περιορισμένη πρόσληψη κορεσμένων λιπών, τα οποία περιέχονται κυρίως στα ζωϊκής προέλευσης τρόφιμα και αποδεδειγμένα αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Όταν η νηστεία διαρκεί πολύ, υπάρχει κίνδυνος να παρουσιαστεί ανεπάρκεια πρωτεϊνών, λόγω του αποκλεισμού του κρέατος από το καθημερινό μενού.

Συμπερασματικά, η σωστή και ελεγχόμενη νηστεία αποτελεί μια καλή ευκαιρία για να συμβάλουμε στην αποτοξίνωση του οργανισμού μας και να βελτιώσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες.